Open top menu
Hamur isleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Hamur isleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
9 Mayıs 2014 Cuma
Kek Kalıbında Peynirli Börek

Kek Kalıbında Peynirli Börek


Değişikliği ilgimi cekti bazı Arkadaşlardan duydum Kek kalibinda yapiyorlarmis bende deneyim dedim 😊.
Gercekten güzel fikir sizde denemelisiniz mutlaka.

Malzemeler
6 adet hazır Yufka
1 halka yaş peynir
1 yumurta
1 su bardağı süt
1 cay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı yoğurt
Tuz, maydanoz

Hazirlanışı
1yumurtayi bi kaba kiralim ve sıvı yağ yoğurt tuz ve sütü ilave edelim iyice cirpalim.
 Kek kalibini öncelikle yağliyalim. Sonra 1 tane Yufkayi cirptiğimiz sos karisimina batırıp Kaek kalibina serelim, yufkanin uclari disariya sarkitalim.
Sonra diğer yufkayida ayni işlemi yapalım ve simdi peyniri maydanozu karisdırıp  yufkanin üzerine serpelim yarısını.
Diğer 2 yufkayida yine sosa batirip kenarlari disariya cikartip Kek kalibina serelim. Ve yine geri kalan peynirden serpelim.
Diğer 2 yufkayida ayni işlemi yaptikdan sonra disarida kalan uclari alip üzerine örtelim.
Eğerki sosdan kaldiysa üzerine dökelim Böreğimizin.
Önceden ısıtılmiş 180derece Fırında pisirin.
Afiyet olsun 😊

TARİFİN DEVAMI
3 Mart 2014 Pazartesi
Mini Pizza

Mini Pizza


Malzemeler
3su bardağı un
Yarım cay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı instant maya
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 corba kaşığı toz şeker
Alabildiği kadar ılık su

Iç Malzemeler
Sucuk, yesilbiber,kirmizibiber, kaşar peyniri

Hamur Malzemeleri güzelce yoguruyoruz kulak memesi yumsakliğinda olcak.
Sonra 30dakika mayalanmasını bekliyelim.
Biryandanda ic Malzemeleri hazirliyalim.
Hamur mayalandiktan sonra küçük bezeler alip acalım. Elimizin büyüklüğünde acalim üzerinede salca sosu hazirlayip sürelim.
Ve istediğiniz gibi üzerine ic malzeme koyabilirsiniz. Ben sucuk yesilbiber kirmizibiber kullandim. Ve tabikide enson kaşar peyniri döktum.
170derece fırında pişirin. Afiyet olsun
TARİFİN DEVAMI
5 Şubat 2014 Çarşamba
Kipferl

Kipferl

COCUKLARINIZ MUTLAKA SEVECEK ÇÜNKÜ YUMSACIK OLUYOR

Malzemeler
2su bardağı süt
1yas maya
1su bardagi toz seker
1kabartma tozu
1vanilya
1su bardagi sıvı yağ
2yemek kaşığı sirke
1kg un
Tuz
2yumurta beyazi ( sarisi üzerine)

Yapılışı
Malzemelerin hepsini katın ve yogurun kulak memesi yumsakliğinda olcak.
Sonra 1saat Hamurumuzu dinlendirin.
Hamurumuz dinlendikten sonra 3parcaya ayiralim ve yuvarlak ne ince nede kalın olmiycak sekilde oklavayla acalım.
Resimdeki gibi ücgen olacak şekilde keselim,üzerlerinede fırça yardimiyla sıvı yağ sürelim.
Sonra Kipferl seklini verip yaglanmis Fırın Tepsiye dizelim yumurta sarısı sürüp, 180derece Firinda pisirelim.
Afiyet olsun
TARİFİN DEVAMI
29 Ocak 2014 Çarşamba
Baklava Yufkasıyla Börek


Baklava Yufkasiyle
Peynirli Börek

Malzemeler
2paket Baklava Yufkasi
2halka beyaz peynir
Maydonoz

Sos icin
2su bardağı süt
1yumurta
1cay bardağı sıvı yağ
Tuz

Yapılışı
Yufkaları yavasca acalım ve 1nci yufkayı Mutfak Tezgahımıza serelim.
Cirptiğımiz sos'dan fırca ile sürelim sonra 2nci yufkayıda üzerine serelim yine sos'dan sürelim, 3ncü yufkayıda 2nci yufkanın üzerine serdikten sonra peynirimizi dogranmis yikanmis maydonozla karisdiralım ve 3ncü yufkanın üzerine serpelim.
Sonra Resimdeki gibi uzunlamasına Rulo seklinde saralım yaglı kağıt serilmis Fırın Tepsisine serelim.
Bu işlemi yufka bitene kadar yapalim.
Kalan sos'dan Böreğimizin üzerine gezdirelim. Cörek otu ile süsleyelim.
Önceden ısıtılmıs 200derece Fırında üstü ve altı kizarana kadar pisirelim.
Afiyet Olsun
TARİFİN DEVAMI
21 Ocak 2014 Salı
Midye Böregi



Midye Böregim

malzemeler.......
2 adet yufka
pileli börekten artan iç harçlar ve sıvı harç...
üzeri için yumurta sarısı

yapılışı.....
yufka tezgaha serilir......
dört eşit parçaya kesilir......
sıvı harçtan sürülür....
(yumurta,sıvı yağ,süt)
üçgen yufkanın geniş tarafından başlayarak parmak hareketi ile ileri doğru ittirerek uç kısma kadar büzgü olşturulur.......
yanyana iki yaprak gibi görünen parçaları birbirinin üzerine gelecek şekilde yerleştirilir.....
büzgülü kısım yukarda , üst üste gelmiş yufka kısmı aşağıda olmak üzere, alt kısma iç harç yerleştirilir..(patatesli veya peynirli veya kıymalı)
iç konulan kısımdan başlayarak çok sıkmadan sigara böreği sarar gibi büzgülü kısma kadar sarılır.......
büzgü üste gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir....
üzerine yumurta sarısı sürülür......
ve 200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirilir......

not....
taze ve ince açılmış yufkaları tavsiye ederim..kalın yufkalardan büzgü zor olabilir...
iç harcı ve sıvı harcı sürekli yaptığınız harçlar varsa onlardan yapabilirsiniz.......
TARİFİN DEVAMI
Dizmana Böregi



Dizmana Bòreğî

Malzemeler
5 su bardağı un
1 paket ınstant maya...
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Ilık su
 

İç malzeme için
Beyaz peynir
Maydanoz
 

 Sosu için
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
 

 Hazırlanışı
Un bir kaba alınır üzerine tuz ve şeker eklenir
Unun ortası açılır maya eklenir azar azar ılık su eklenerek kulak memesinden
biraz yumuşak bir hamur hazırlanır
Hamurun üzeri örtülür yarım saat mayalandırılır.
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde beze yapılır hafif açılır iç harçdan konur
ve kenarları ortada birleşecek şekilde büzülerek yuvarlanır
yağlanmış tepsiye dip dibe dizilir
Sosunu hazirlanip üzerine dökülür ve ònceden isitilmis 180derece firinda pisirilir.
Afiyet olsun
TARİFİN DEVAMI
20 Ocak 2014 Pazartesi
Ev usulü Pide



Pidelerimizi hazırladıktan sonra fırına koymadan 20 dakika beklettik,hafif mayalanması için..
MALZEMELER
250 gr.dana kıyma
2 adet soğan
2 adet domates
3adet yeşil biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı yoğurt
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı acı pulbiber
HAMURU
2 su bardağı un
1 su bardağı süt
1,5 tatlı kaşığı kuru maya
2 yemek kaşığı sıvı yağ
25 gr.erimiş margarin
2 çay kaşığı tuz
2 kesme şeker
1 yumurta akı( sarısı üzerine)
YAPILIŞI
  1. Önce hamurumuzu yapalım..Sütümüzü hafif ılıtıp,içine 2 kesme şeker ve kuru mayayı ekliyelim.
  2. Unumuzu yoğurma kabına koyup,ortasını havuz gibi açalım..İçine mayalı sütü,sıvı yağı,erimiş margarini,tuz ve yumurta akını ekleyip yoğuralım..Yumuşak bir hamur olacak..Ununuz biraz az gelirse kaşıkla bir kaç kaşık ekleyin..Benim ölçüme tam 2 bardak yetti..Unutmayın hamurumuz yumuşak olacak,mayalanbilmesi için.
  3. Yoğurduğunuz hamurun üzerini örtün ,sıcak bir ortamda yarım saat mayalansın..
  4. Bu arada soğanı,domatesi ve yeşil biberi çok küçük küçük doğrayın.Doğradığınız soğanı tuz,kırmızıbiber  ve karabiberle iyice ovun..İçine salçayı ve kıymayıda ekleyin ve tekrar yoğurun.En son domates yoğurt,sıvıyağ  ve biberi ekleyin..
  5. Mayalanan hamuru ben 12 ye böldüm..Daha küçük arzu ederseniz 16 ya bölebilirsiniz..Böldüğünüz hamurları bezeler haline getirin..Teker teker merdaneyle 4 -5 cm.lik ovaller halinde açın..Kaşıkla hazırladığınız içten bolca her tarafına gelecek şekilde yayın.Daha sonra uzun taraflarından 3 er cm.üzerine doğru kapatın,işi ucu birleşetirerek kıvırın,pide haline getirin... 
  6. Hazırladığınız pidelerin kenarlarını 1 tatlı kaşığı sıvıyağ koyduğunuz yumurta sarısını sürün ve 160 derece hafif ılık fırında pişirin..Pidelerinizin üzeri iyice kızarınca pişmiş demektir..
  7. Tepsiyi yağlı kağıtla kaplarsanız ,daha iyi bir sonuç elde edersiniz..
AFİYET OLSUN
TARİFİN DEVAMI
Ispanakli Rülo Böregim

Ispanakli Rulo Börek


Pratik börek yapmak isteyenler için, çok basit ve yapımı çok kolay bir tarif.
Yapılış resimlerini çekemedim. ...
Üç yufkayı sırayla masaya açalım, aralarına ıspanaklı peynirli iç malzeme hazırlayalım.
Üç yufkaya ,aralarda iki iç malzeme koyarak, bir rulo elde edelim.
Ruloyu keskin bir bıçak yardımıyla iki parmak enliliğinde dilimleyelim. . Bir kaseye, sıvı yağ ve bir yumurta çırpalım. Tepsiye fırın kağıdı serdikten rulo dilimlerini yerleştirelim.
Hazırladığımız yumurtalı karışımı fırçayla sürelim .Önceden ısıtılmış 200derece fırına alalım.
Üstü iyice kızardığında fırından çıkaralım.
Afiyet Olsun
TARİFİN DEVAMI
Patatesli Carsaf Böregi


 
MALZEMELER:
-Bir kilo un
-Su
-Tuz
-İÇ MALZEMESİ:
-5 büyük boy patates
-4 kurusoğan
-Sıvı yağ
-Tuz ve karabiber
YAPILIŞI:
Bir kabın içine unu tuzu ilave edelim yavaş yavaş su ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.Elde ettiğimiz hamuru 10 dk dinlendirelim.Diyer tarafta soğanları incecik kıyalım ve soteleyelim,patatesleri rendeleyelim sotelenen soğana ilave edelim.Tuzunu karabiberini koyalım altını kapatalım.Dinlendirdiğimiz hamurları büyük bir tabak boyunda açalım, yağını sürelim ve dinlendirelim.Masanın üstünde yağ sürdüğümüz hamurları(iki kişi olursa çok daha iyi olur)çekiştirerek açabildiğimiz kadar inceltelim.İç malzemesini açtığımız hamura serpiştirelim ortadan ikiye keselim.Her iki ucunu yuvarlayarak tepsiye rulo şeklinde yerleştirelim.Üzerine yumurta veya sıvı yağ sürerek fırına verelim
TARİFİN DEVAMI
19 Ocak 2014 Pazar
Karniyarik Böregi


Karniyarık Böreği

Malzemeler :
Yufka. ( Yeteri kadar )

Sos :...
2 yumurta.
1 su bardağı süt.
1 su bardağı sıvı yağ.
1 su bardağı süt.
tuz.

Malzemelerin hepsini derin bir karıştırma kabında güzelce karışrıralım.

Kıymalı Harç :

yarım kg kıyma.
4-5 tane orta boy kuru soğan.
pulbiber.
taze çekilmiş karabiber.
toz kırmızı biber.
tuz.
yarım demet maydanoz.

Kuru soğanlarımızı soyalım, rondo dan irice çekelim. Yada minik minik doğrayalım. Tavamıza soğanlarımızı koyalım, sıvı yağ ilave edelim ve kavurmaya başlıyalım. Soğanlar kavrulmaya başlayınca kıymamızı ilave edelim ve güzelce sürekli karıştırarak kavuralım. Tuzumuzu ve baharatlarımızı ilave edelim karıştıralım ve tavamızı ocağımızdan alalım. Harcımızın sıcaklığı gidene kadar bekleyelim, doğradığımız maydanozlarımızı ilave edelim ve karıştıralım. İç harcımız artık hazır.
Yufkamızın bir tanesini serelim ve bolca hazırladığımız sos dan sürelim, diğer yufkamızıda üzerine yerleştirelim yine bol ve orantılı bir şekilde sosumuzdan sürelim. ( Ben iki yufka kullandim, benim yufkalarım biraz kalındı. Eğer yufkalarınız inceyse üç yufka da kullanabilirsiniz. )
Hazırladığımız yufkalarımızı dört parçaya bölelim, kıymalı harcımızdan ortasına yerleştirelim...
Hazırladığımız yıfkalarımızı kalın sigaraböreği gibi saralım. Tepsimize yerleştirelim, ortasından bıçak yardımı ile derin olmayacak şekilde keselim. Kalan sosumuzdan böreklerimizin üzerine bolca sürelim, böreklerimizin kesilen yerine bir parça domates, biber yerleştirelim, còrekotu serpelim ...
200C* de Altı, üstü kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun


TARİFİN DEVAMI
Pileli Böregim



Pileli Börek

Malzemeler:
4 yufka
200 gr beyaz peynir
Kıyılmış maydanoz...
Harç İçin:
1,5 su bardağı süt
1 yumurta
Yarım çay bardağı sıvıyağ

Bir yufkayı ortadan ikiye bölün.
Harç karışımını bolca sürün.Peynirli iç malzemeden her tarafına yayın.Yufkanın iki ucundan tutup birbirine yaklaştırın.3 parmak eninde kesip tepsiye dizin.Malzemeler bitene kadar bu işleme devam edin.Kalan harcı böreğin üzerine dökün.180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Böreği akşamdan hazırlayıp ertesi günde pişirebilirsiniz.
Afiyet olsun
TARİFİN DEVAMI
Harika Böregim

 
 
Hazır yufka ile peynirli börek yapmak isterseniz, size hem yumuşak hem de çıtır çıtır bir börek tarifi olan bu tarifimizi deneyebilirsiniz. Yoğurt böreği yumuşatırken, zeytin yağ çıtır çıtır olmasını sağlıyor. Beyaz peynir tuzlu olacağı içi...n biz tuz koymadık dilerseniz 1 çay kaşığı tuzu yağlı yoğurtlu karışıma ekleyebilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

1 paket hazır yufka
250 gram beyaz peynir
1 su bardağı zeytin yağ
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
1 adet yumurtanın sarısı
Peynirli börek

Peynirli börek tarifi:

Fırın tepsisini yağlayın.
Hazır yufkanın bir tanesini tepsiye açarak koyun.
Ayrı bir kabın içine rendelenmiş beyaz peynir ile kırmızı pul biberi karıştırın.
Başka bir kabın içine de zeytin yağ ile yoğurdu koyup çırpın.
Serili olan ilk yufkanın üzerine yoğurt yağ karışımından sürün.
Üzerine ikinci yufkayı kapatın.
İkinci yufkanın üzerine peynir serpin ve üzerine yufka serin.
Bu şekilde bir yufka bir yoğurtlu karışım bir peynirli karışımdan sererek bütün malzemeleri kullanın.
En son kalan yufkayı serin ve kalan yoğurt yağ karışımını gezdirerek dökün.
Hazır olan peynirli börek tepsisini buzdolabında 2 saat dinlendirin.
2 saat sonra iki yumurtanın sarsını peynirli böreğin üzerine sürün ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına koyun.
Peynirli böreğin üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
Pişen böreği fırından çıkarıp dilimleyin ve servis edin.

TARİFİN DEVAMI
Kaydol: Kayıtlar ( Atom )