Midye Böregi

Midye Böregim

malzemeler.......
2 adet yufka
pileli börekten artan iç harçlar ve sıvı harç...
üzeri için yumurta sarısı

yapılışı.....
yufka tezgaha serilir......
dört eşit parçaya kesilir......
sıvı harçtan sürülür....
(yumurta,sıvı yağ,süt)
üçgen yufkanın geniş tarafından başlayarak parmak hareketi ile ileri doğru ittirerek uç kısma kadar büzgü olşturulur.......
yanyana iki yaprak gibi görünen parçaları birbirinin üzerine gelecek şekilde yerleştirilir.....
büzgülü kısım yukarda , üst üste gelmiş yufka kısmı aşağıda olmak üzere, alt kısma iç harç yerleştirilir..(patatesli veya peynirli veya kıymalı)
iç konulan kısımdan başlayarak çok sıkmadan sigara böreği sarar gibi büzgülü kısma kadar sarılır.......
büzgü üste gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir....
üzerine yumurta sarısı sürülür......
ve 200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirilir......

not....
taze ve ince açılmış yufkaları tavsiye ederim..kalın yufkalardan büzgü zor olabilir...
iç harcı ve sıvı harcı sürekli yaptığınız harçlar varsa onlardan yapabilirsiniz.......